Lengkuas (Alpinia galanga) disebut juga sebagai greater galangal atau lesser galangal, termasuk kedalam kelas Monocotyledoneae keluarga Zingiberaceae genus Alpinia dan memiliki dua spesies yaitu Alpinia galanga dan Alpinia purpurata. Tanaman ini diduga berasal dari Asia Tenggara atau China bagian selatan. Lengkuas telah berkembang dan di budidayakan dibanyak negara termasuk di Asia Tenggara seperti Indonesia, malaysia, thailand dan india.
Lengkuas (Alpinia galanga) merupakan tanaman berumur panjang, tinggi sekitar 1 sampai 3,5 meter. Biasanya tumbuh dalam rumpunan yang rapat, tanaman lengkuas memiliki batang yang tegak tersusun oleh pelepah daun yang bersatu membentuk batang semu berwarna hijau agak keputih-putihan. Daun tunggal berwarna hijau bertangkai pendek, tersusun berseling dan memili panjang daun sekitar 20-60 cm dan lebar 4-15 cm. Bunga lengkuas merupakan bunga majemuk berbentuk lonceng, berbau harum, berwarna putih kehijauan atau putih kekuningan dengan ukuran 10 cm sampai dengan 30 cm x 5 cm sampai denga 7 cm. Buah lengkuas berbentuk bulat dan keras, lengkuas muda bewarna hijau kekuningan setelah tua berubah menjadi hitam kecoklatan berdiamter lebih kurang 1 cm. Akar benbentuk rimpang berwarna coklat kemerahan atau putih kecoklatan.
Lengkuas (Alpinia galanga) merupakan tanaman berumur panjang, tinggi sekitar 1 sampai 3,5 meter. Biasanya tumbuh dalam rumpunan yang rapat, tanaman lengkuas memiliki batang yang tegak tersusun oleh pelepah daun yang bersatu membentuk batang semu berwarna hijau agak keputih-putihan. Daun tunggal berwarna hijau bertangkai pendek, tersusun berseling dan memili panjang daun sekitar 20-60 cm dan lebar 4-15 cm. Bunga lengkuas merupakan bunga majemuk berbentuk lonceng, berbau harum, berwarna putih kehijauan atau putih kekuningan dengan ukuran 10 cm sampai dengan 30 cm x 5 cm sampai denga 7 cm. Buah lengkuas berbentuk bulat dan keras, lengkuas muda bewarna hijau kekuningan setelah tua berubah menjadi hitam kecoklatan berdiamter lebih kurang 1 cm. Akar benbentuk rimpang berwarna coklat kemerahan atau putih kecoklatan.
